用料
黑鱼 一条(一斤半左右)
雪菜 100克
姜 四五片
葱 两根
料酒 一勺
盐 一克
糖 一小勺
老抽 一小勺
油 适量
雪菜烧黑鱼的做法步骤
步骤 1
黑鱼一条洗净切小块,葱白葱绿分别切末,姜切片,雪菜切碎备用。
步骤 2
热锅倒适量油,下葱白爆香,放雪菜煸炒一会儿,鱼块倒进去,放姜片料酒煸炒至鱼肉变色,调入老抽,糖,加水稍没过鱼肉就好,盖上锅盖焖煮十分钟左右,别焖糊了,十分钟后加少许盐大火收汁装盘
红烧雪菜黑鱼家常做法 扩展
黑鱼清理干净,切一厘米厚度,放料酒葱姜腌制一下去腥提鲜,腌制的过程中准备辅料:雪菜洗干净切两厘米段备用,香料:准备葱姜段(适量),花椒,八角,桂皮,干辣椒,少于泡椒,
锅中留底油,三层热下入香料炒香,下入雪菜继续煸炒,炒出香味,加入开水(有条件的可以用高汤)把鱼洗一下倒入锅中,加盐,鸡精,味精,糖,少许白醋,大火烧开,小火慢炖十分钟就好
红烧雪菜黑鱼家常做法 扩展
油热放干辣椒花椒爆香,加黑鱼煎至两面金黄,加盐料酒生抽老抽醋翻炒,加雪菜炒入味